Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Закуски и бутерброды на стол » Тарталетки с кремом из лисичек
Закуски и бутерброды на стол

Тарталетки с кремом из лисичек

Тарталетки с кремом из лисичек
Ну что сказать про эти тарталетки? Мне понравились, но с одной оговоркой: сами корзиночки лучше делать размером поменьше - на 2-3 укуса. Ибо уж очень много жирного крем на одну персону выпадает. Муж - не особый любитель взбитых сливок (а особенно сливок несладких) - сказал, что вкус для него странный и непривычный.
Ингредиенты:
Для тарталеток:
200 г муки

100 г сливочного масла

85 г твердого сыра (в идеале пармезана)

3 ст.л. жирных сливок

1 ч.л. сахарной пудры
Для крема:
200 г лисичек

40 г сливочного масла

250 г сливок

1 зубчик чеснока

1/4 ч.л. тимьяна

соль и перец по вкусу
Тарталетки с кремом из лисичек

Сыр трем на мелкую терку, кладем в чашу блендера, добавляем масло, пудру и муку. Рубим в крошку. Добавляем сливки и замешиваем пластичное тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.
Тарталетки с кремом из лисичек

Охлажденное тесто раскатываем в кружки, на 3 см больше диаметра формочек. Кладем в смазаные формочки, свисающие края загибаем внутрь.
Тарталетки с кремом из лисичек

В каждую формочку поверх теста кладем кусочек фольги, сверху насыпаем груз - сухую фасоль или рис. Выпекаем при 180 градусах 15 минут, затем убираем фасоль и печем до золотистого цвета.
Тарталетки с кремом из лисичек

Пока пекутся корзинки, готовим начинку. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Чеснок раздавливаем плоской частью лезвия ножа, кладем в масло. Лисички моем, режем и кладем к чесноку Добавляем перец и тимьян. Жарим, помешивая, минут 10. Чеснок выбрасываем.
Тарталетки с кремом из лисичек

Перемалываем грибы в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу с расчетом, что пюре смешается со сливками.
Тарталетки с кремом из лисичек

Отдельно взбиваем сливки.
Тарталетки с кремом из лисичек

Аккуратно соединяем сливки с грибами.
Тарталетки с кремом из лисичек

Теплые корзиночки наполняем кремом и подаем.
Тарталетки с кремом из лисичек

Опубликовано  1-05-2014, 02:40   Просмотров: 523   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: