Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Вторые блюда с фото » Кролик, тушенный в пиве
Вторые блюда с фото

Кролик, тушенный в пиве

Кролик, тушенный в пиве
Наконец-то дошли руки еще раз приготовить кролика, который был на нашем столе на этот Новый год. Среди моих околокулинарных знакомых, наверное, только ленивый не приготовил крольчатину к наступающему году змеи
Собственно, по рецепту. Вкуснее всего готовить кролика в красном эле - например, в Kilkenny или, как я в этот раз, в Murphy’s Irish Red. Ну или в другом аналогичном. Думаю, можно попробовать в темном типа Leffe Brun - это я проверю, как только ко мне попадет очередной кролик
Кролик, тушенный в пиве

Ингредиенты на 6 порций:
1 кролик весом около 1,2 кг, разделанный на куски

1 очень крупная луковица или 2-3 небольших

3-4 зубчика чеснока

1 ч.л. сухого орегано

1 ст.л. муки

1 ст.л. сахара (я использую коричневый)

330 мл красного эля

соль и перец по вкусу
Кролик, тушенный в пиве

Лук нарезаем на четвертинки колец.
Кролик, тушенный в пиве

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куски кролика до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 2-3 минуты в общей сложности. Перекладываем на тарелку.
Кролик, тушенный в пиве

В кастрюлю, в которой будем тушить, вливаем еще 1 ст.л. масла, разогреваем, кладем лук и жарим, помешивая, около 4-5 минут.
Кролик, тушенный в пиве

Добавляем мелко нарубленный чеснок и орегано, жарим еще 1 минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще минуту.
Кладем в кастрюлю куски кролика, вливаем пиво. Доливаем столько воды, чтобы она почти прикрывала мясо. Солим по вкусу, добавляем сахар.
Кролик, тушенный в пиве

Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости кролика. У меня на это уходит около полутора часов и больше.
Когда кролик готов, я обычно проворачиваю свой любимый прием “избавь ближних от мороки” - вынимаю крольчатину из кастрюли, отделяю мясо от костей и возвращаю его в варочную жидкость. Но вы можете подать и на косточках, если вам так больше нравится.
Кролик, тушенный в пиве

Опубликовано  30-04-2014, 12:05   Просмотров: 801   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: