Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Вторые блюда с фото » Кашмирская кюфта с йогуртом
Вторые блюда с фото

Кашмирская кюфта с йогуртом

Кашмирская кюфта с йогуртом
Кюфта - это блюдо, распространенное на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Хотя точнее будет сказать, что это группа блюд, поскольку этим словом называются фрикадельки из баранины или говядины, которые могут готовиться в разных вариациях. Сегодня мы с вами рассмотрим один из индийских вариантов кюфты.
Рецепт нашелся в книге, шедшей в комплекте с моим ненаглядным Кенвудом.

Ингредиенты на 4 порции:
800 г говяжьего или бараньего фарша

1 небольшой перчик чили (у меня 2 совсем маленьких)

1 ст.л. мелко натертого свежего имбиря

1/2 ч.л. молотой зиры

1/2 ч.л. карри

соль и четный перец по вкусу по вкусу

50 г миндаля или готовых миндальных лепестков
Для соуса:
300 мл натурального йогурта без добавок

1/4 ч.л. порошка чили

соль по вкусу
Кашмирская кюфта с йогуртом

Фарш кладем в миску. Добавляем мелко нарубленный перчик, натертый имбирь, зиру, карри, соль и перец.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Перемешиваем и формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин.
Миндаль нарезаем.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Обваливаем в нем (или в готовых миндальных лепестках) фрикадельки.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Кладем на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Йогурт смешиваем с порошком чили и солью.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Выливаем на каждую фрикадельку по 1-2 ч.л. соуса.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25-30 минут.
Подаем с гарниром из риса.
Кашмирская кюфта с йогуртом

Опубликовано  29-04-2014, 16:10   Просмотров: 583   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: