Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашняя выпечка рецепты » Пирог творожный с ягодами
Домашняя выпечка рецепты

Пирог творожный с ягодами

Пирог творожный с ягодами
Пирог творожный с ягодами
Пирог творожный с ягодами: блюдо русской кухни.

Рецепт на 12 порций. Время приготовления — 2,5 часа. В одной порции 450 ккал.
Ингредиенты для теста:
- 80 г сахарной пудры
- 80 г сливочного масла или маргарина
- яичный желток
- щепотка соли
- 200 г муки
Ингредиенты для творожного крема:
- 125 г сахарного песка
- 7 яиц
- 1/2 лимона
- 600 г жирного творога
- 125 г крахмала
- щепотка соли
Ингредиенты для украшения:
- 100 мл сливок
- 100 г ягод
Приготовление:
Тесто. Замесить тесто из пшеничной муки, сахарной пудры, сливочного масла или маргарина, яичного желтка и щепотки соли. Скатать приготовленное тесто в шар и, завернув в алюминиевую фольгу, положить на 30 минут в холодильник.
Дно и бортик разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Предварительно нагреть духовку до температуры 150 градусов. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной приблизительно 1 см. Аккуратно выложить им форму для выпекания, немного приподняв края. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой.
Творожный крем. Белки отделить от желтков. Лимон вымыть горячей водой, обсушить и натереть цедру (около 1 ст. ложки). Отжать сок. Яичные желтки и 100 г сахарного песка взбить до кремообразного состояния. Тщательно перемешать с творогом, 2 столовыми ложками лимонного сока и тертой цедрой.
Крахмал просеять через сито поверх творожного крема. Вымесить до образования плотной массы. Белки, соль и оставшийся сахарный песок взбить в крутую пену. Деревянной лопаточкой перемешать с творожной массой.
Намазать массу на тесто. Пирог выпекать в предварительно нагретой духовке на средней полке около 30 минут. Вынуть пирог из формы охлажденным.
Взбить сливки в крутую пену и заполнить ими кондитерский мешочек с большим звездчатым наконечником. Выдавить на поверхность пирога пышные розочки из сливок. Ягоды вымыть и обсушить.
Разложить на сливочных розочках.
Опубликовано  1-05-2014, 21:22   Просмотров: 834   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: