Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашняя выпечка рецепты » Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Домашняя выпечка рецепты

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
Если вы любите выпечку с насыщенным шоколадным вкусом - этот рецепт как раз для вас. Я бредила этими кексами неделю - так мне хотелось шоколада. Результат ни на грамм не разочаровал. Эти капкейки с удовольствием ели даже те, кто не считает себя фанатами шоколада. При желании для украшения капкейков можно использовать крем из пряного яблочного торта.

Ориентировочное время приготовления: 1 час
Ингредиенты на 12-14 штук:
Для кексов:
60 г какао-порошка (несквик не подойдет)

100 мл кипятка

250 г муки

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

150 г сливочного масла

200 г сахара

2 яйца

1 ст.л. ванильного сахара

120 г сметаны
Для крема:
180 г сахарной пудры

2 ст.л. какао-порошка

80 г сливочного масла

80 г сливочного сыра

140 г шоколада от 50% какао
Какао-порошок заливаем кипятком и перемешиваем до однородности. Отставляем в сторону.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Масло и сахар кладем в ковшик и ставим на плиту. Варим, помешивая, пока масло не растворится.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Перекладываем массу в миску и начинаем взбивать миксером. Взбиваем, пока масса не остынет до комнатной температуры, около 5 минут. По одному добавляем яйца, взбивая после каждого.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Добавляем ванильный сахар и какао-смесь, взбиваем до однородности.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. В отри приема добавляем в яично-шоколадную смесь муку, чередуя со сметаной (добавляем часть муки, часть сметаны, часть муки, часть сметаны и завершаем частью муки).
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши - смазывать не нужно), заполняя их не больше чем на 3/4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 25-30 минут.
Вынимаем и полностью остужаем на решетке.
Готовим крем. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Смешиваем какао-порошок и сахарную пудру.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Размягченное сливочное масло и сливочный сыр взбиваем до однородности. Добавляем какао с сахарной пудрой и шоколад, еще раз взбиваем.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем остывшие кексы. При желании посыпаем шоколадной стружкой или другими посыпками на ваш вкус.
Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Приятного чаепития!
Опубликовано  1-05-2014, 14:15   Просмотров: 769   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: