Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашняя выпечка рецепты » Пончики с заварным лимонным кремом
Домашняя выпечка рецепты

Пончики с заварным лимонным кремом

Пончики с заварным лимонным кремом

Ингредиенты:
600 г муки
300 г сахара
3 яйца
1/2 стакана молока
1/4 стакана теплой воды
8 ст.л. сливочного масла
2,5 ч.л. дрожжей
1,5 ч.л. соли
растительное масло
для начинки:
300 г сахара
110 г сливочного масла
6 желтков
2 лимона (цедра)
1/2 стакана лимонного сока
Приготовление:
В чаше миксера смешать молоко, дрожжи и теплую воду, отставить чашу на несколько минут.
Затем в тесто добавить соль, муку, яйца, сахар и на медленной скорости взбивать до полного скрепления теста.
Размягченное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в тесто небольшими порциями, взбить тесто еще раз до однородности, обернуть и убрать на ночь в холодильник.
На следующий день раскатать тесто в пласт 1,5 см толщиной, вырезать желаемое количество больших кругов, выложить их на присыпанный мукой противень, закрыть пищевой пленкой и дать подняться в районе 2,5-3 часов.
После того, как пончики подойду, обжарить их с обеих сторон не больше 2-3 минут в кипящем масле, выложить на застеленное бумажным полотенцем блюдо.
Полстакана сахара смешать с лимонной цедрой и обвалять в полученной смеси каждый пончик, отложить остужаться.
Для приготовления крема необходимо взбить вместе с сахаром яичные желтки, влить лимонный сок и еще раз взбить до получения однородной консистенции.
Емкость с кремом отправить на паровую баню и дать ему загустеть (цвет у крема должен получиться светло-желтым).
Когда крем загустеет, снять его с плиты, постепенно ввести сливочное масло, размешать и убрать крем в холодильник.
Каждый пончик проткнуть деревянной палочкой, наполнить получившимся кремом при помощи шприца.
Пончики с заварным лимонным кремом можно подавать как порционно, так и на общем блюде.
Опубликовано  1-05-2014, 13:08   Просмотров: 570   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: