Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашняя выпечка рецепты » Шоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом
Домашняя выпечка рецепты

Шоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом

Шоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом

Ингредиенты:
масло сливочное 200 г
молоко 200 мл
сахар 200 г
пудра сахарная 150 г
шоколад горький (80%) 100 г
орехи грецкие 50 г
ром белый 40 мл
сок лимона 1 мл
яйца 4 шт.
Приготовление:
В плотную пену взбить белки вместе с небольшим количеством лимонного сока (буквально несколько капель), после чего не торопясь ввести сахарную пудру, не переставая интенсивно взбивать. Взбивать, пока масса не получится блестящей и гладкой и не приобретет ярко-белый цвет.
В получившуюся массу добавить рубленые орехи, осторожно перемешать.
Противень застелить листом пекарской бумагой и аккуратно распределить по листу подготовленное безе с помощью кондитерского мешка.
Выпекать безе при температуре 100 градусов не менее 2 часов.
Для приготовления крема нужно растереть яичные желтки, влить к ним молоко, всыпать сахар и хорошенько массу перемешать.
Далее нагреть желтковую массу, все время помешивая, на водяной бане до загустения. Как только масса начнет закипать снять ее с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить остывший желтковый сироп и взбить массу до однородности.
Растопить ломаный кусочками шоколад на водяной бане, смешать с масляно-желтковым кремом.
Добавить в крем ром, снова все взбить, убрать на 30 минут в холодильник.
Из безе и готового крема собрать конструкцию в форме конуса, убрать шоколадный торт-безе с грецкими орехами и ромом на 1,5-2 часа в холод.
Опубликовано  30-04-2014, 07:28   Просмотров: 507   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: