Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашние соусы » Соус «Гасконское масло»
Домашние соусы

Соус «Гасконское масло»

Соус «Гасконское масло»
Соус «Гасконское масло» — соус, рецепт которого к нам попал прямиком из родины легендарного гасконца Д`Артаньяна из провинций Франции, чтобы украсить ваш стол и разнообразить его великолепным вкусом и неповторимым ароматом. А если вы решите приготовить что-нибудь экзотическое, то этот соус замечательным образом дополнит ваше блюдо.
Ингредиенты:
Чеснок – 6 зубчиков.
Топленое сало – 2 ст.л.
Соль, специи и перец.
Майонез.
Приготовление:
Соус «Гасконское масло» отличается исключительной остротой и не уступит по своему вкусу даже столь популярному в наши дни васаби, так что готовить его не следует много, а подавая к столу, заранее предупредите гостей об особенности его вкуса. Чеснок очистите, промойте в холодной воде и, опустив три зубчика в кипящую, чуть подсоленную воду, варите примерно 15 — 20 минут до мягкости. Откиньте на сито и, обсушив, потолките в пюре.
Остальные три зубчика пропустите через чесночный пресс, смешайте с вареным чесноком, добавьте соль, перец и растолките вместе до однородной массы, добавив свиное сало. Добавьте немного красного молотого острого перца, паприки, черного молотого перца и столовую ложку майонеза, вновь перемешав все это до однородности. Соус можно подавать к столу, как горячим, так и холодным. В первом случае он подойдёт к мясным, жареным блюдам, а во втором к тушеным овощам: грибам, бобам, баклажанам и прочим. Чтобы украсить соус и немного приглушить резковатый запах, смешайте его с четвертью чайной ложки лимонного сока и мелко порубленным укропом.
Опубликовано  22-04-2014, 13:17   Просмотров: 667   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: