Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашние соусы » Рецепт Соус «Карри»
Домашние соусы

Рецепт Соус «Карри»

Рецепт Соус «Карри»


Таким манящим названием в Индии называют пряное густое блюдо, жидкой консистенции, сделанное из тушеных овощей, бобовых или даже мяса. Тамильское слово стало прародителем «карри» и означает оно «соус». Но мы европейцы привыкли называть карри то блюдо, в котором содержится приправа карри, так например, Карри из цветной капусты.

Соус этот действительно интересен не только по своему происхождению, но и вкус его достоин похвалы. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты рецепта

  • Подсолнечное масло 5 ст. л.;
  • Вода 1 стакан;
  • Молоко кокосовое 1 банка;
  • Репчатый лук 3 шт.;
  • Помидоры 6 шт.;
  • Перец чили 3 шт.;
  • Куркума 1 чайная ложка;
  • Семена горчицы 2 чайные ложки;
  • Пажитник 1 чайная ложка;
  • Карри (листья) 1 пучок;
  • Имбирь 30 гр.;
  • Паприка по вкусу;
  • Соль 1 чайная ложка.


Способ приготовления

Итак, сначала возьмем кастрюлю и поставим ее на маленький огонь. Теперь влейте в нее необходимое количество подсолнечного масла. Потом положите туда же семена горчицы и пажитник. Также в кастрюлю надо отправить и листья карри, примерно одну пригоршню.

Пока все это находиться на плите, возьмем перец Чили, промоем его и очистим его внутри от семян и перегородок. После чего необходимо порезать перец на маленькие кусочки и также отправить их в кастрюлю.

Далее займемся имбирем. Его натираем на терку и кладем к основной смеси. Репчатый лук чистим и режем его на маленькие кусочки. Их также отправляем в кастрюлю на плите.

Теперь смесь необходимо тщательно перемешать. После чего добавляем в кастрюлю паприку и куркуму. Помидоры также очищаем от кожуры, после этого мелко их режем или измельчаем с помощью блендера. Кладем помидоры в кастрюлю.

После того как все это положили можно наливать в кастрюлю воду, один стакан, и также можно уже и посолить. Потом добавляем туда кокосовое молоко и всю смесь тщательно перемешиваем. Оставляем массу вариться на плите минут на пять, но огонь уже можно сделать средним.

Когда соус будет готов его необходимо остудить. Приятного Вам аппетита!

Опубликовано  4-10-2013, 23:01   Просмотров: 667   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: