Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Домашние советы » Вкуснейший печеночный паштет готовим сами
Домашние советы

Вкуснейший печеночный паштет готовим сами

Вкуснейший печеночный паштет готовим сами



Делается это вкусное лакомство из любой печени деликатесы это Печеночный паштет является изысканным блюдом фуа-гра очень многим полюбился как и у нас в стране. Паштет печеночный готовится из многих видов печени, куриной и гусиной, свининой. Вначале печень варят или обжаривают и потом перемалывают в мясорубке, добавляют сливки, масло, алкоголь, при желании разные специи. Классика паштета готовится так: нарезают печенку кусочками и обжаривают с луком с петрушкой, все это потом пропускают через мясорубку пару раз ну или протирают через сито. Потом солят все и перчат, добавляют мускатный орех, оббивают все специальной лопаткой, постепенно добавляют сливочное масло, затем охлаждают и падают. Готовим вкуснейший паштет сами!

Нам нужно:
• Говяжья печень 400грам .
• Сало 150 грамм.
• Луковица одна штука.
• Морковка одна штука.
• Одна пачка сливочного масла.
• Масло подсолнечное.
• Россыпь специй.

• Для начала отварим наше сало в душистом бульоне с солью и перчиком. Добавляем лаврушку. лук нарежем полукольцами и обжарим полукольцами, морковь добавим натертую на терке и тоже ее обжарим на масле. Печень нарезаем на маленькие кусочки и обжарим ее со всех сторон в растительном масле. После нашу печень смешаем с луком и морковкой, добавим разные специи и добавим маленький кусочек сливочного масла.

• Тушим все на медленном огне и даем остыть пять минут.

• Печень мы прокручиваем с луком и морковью в блендере и добавим маленький кусочек сала. Все это выкладываем на пищевую пленку. Дадим постоять десять минут, чтобы наш паштет «прихватился» Наносим на весь паштет слой сливочного масла.

• После того как масло мы намажем на паштет, аккуратно будем сворачивать рулет, и потянем нашу пленку вверх. Наш рулет мы замотаем в пищевой пленке, оставим его в холодильнике на половину суток. Готовый паштет режим перед подачей на стол красиво, кусочками!
Опубликовано  11-10-2013, 13:48   Просмотров: 404   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: