Регистрация    Войти
Авторизация
-
Первые блюда рецепты

Борщ с пампушками

Борщ с пампушками

Ингредиенты:
Бульон говяжий или свиной
Капуста – 400 гр.
Морковь – 1 шт.
Корни сельдерея, петрушки
Картофель – 3 шт.
Чеснок – 6 зубчиков.
Фасоль – 30 гр.
Сало – 50 гр.
Перец по вкусу
Лавровый лист
Паста томатная – 3 ст. л.
Лимонный сок или уксус
зелень
Сметана по вкусу
Для пампушек:
Мука – 300 гр.
Молоко – 1 стакан
Дрожжи – 10 гр.
Сахар и соль по вкусу
Приготовление:
Пампушки: В теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, масло, муку пару ложек (чтобы лучше забродило) и подождать, пока все это не запузырится. После этого замесить тесто. В чашку насыпать муку и добавить опару, перемешать. Затем как следует размять тесто руками. Потом его поставить в теплое место. Пока оно будет «подходить», варится борщ. Когда тесто поднимется, размять его и сделать небольшие шарики. Разложить их на противень и в теплое место. Печь в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Вынуть и остудить. Растолочь чеснок и сало, добавив воды и масла. Все перемешать. Перед подачей пампушки обмакнуть в этот соус.
Борщ: Свеклу нарезать соломкой и обжарить. Затем добавить стакан бульона, уксус или лимонный сок. Далее тушить до полуготовности на маленьком огне. Тушится долго, поэтому начинать тогда, когда замесите тесто. В конце добавить томатную пасту. Отдельно сварить фасоль, замоченную предварительно в воде. Сварить из мяса бульон. Мясо вынуть. Порезать картофель крупными ломтиками и закинуть в бульон. Лук, морковь и корни петрушки (или сельдерея) порезать соломкой. Также порезать болгарский перец. Нашинковать капусту и добавить в полу сваренный бульон. Затем добавить зажарку, фасоль и свеклу. Довести борщ до кипения, добавить лавровый лист, посолить. Положить зелень и дать настояться 20 минут. Перед подачей к столу в тарелку добавить нарезанное мясо, сметану и рядом поставить пампушки.
Опубликовано  2-05-2014, 15:10   Просмотров: 566   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: