Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Первые блюда рецепты » Холодный томатный суп со специями
Первые блюда рецепты

Холодный томатный суп со специями

Холодный томатный суп со специями
Лето для супа, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, - самая идеальная пора. Во-первых, сейчас можно купить действительно хорошие спелые помидоры. А во-вторых, этот суп холодный, что просто прекрасно в жару. Правда, есть одно “но”: супчик получается острым и даже,я бы сказала, жгучим. Поэтому если вы не любители пищи с большим количеством специй - будьте осторожны.

Ингредиенты на 6 порций:
1,2 кг спелых мясистых помидоров

2 ст.л. оливкового масла

пара щепоток сахара

2 средние луковицы

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. молотой зиры

1/4 ч.л. порошка чили (если не любите острое, можете уменьшить количество)

500 мл куриного или овощного бульона
Каждый помидор разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку.
Холодный томатный суп со специями

Кладем томаты на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сахаром.
Холодный томатный суп со специями

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока края помидоров не начнут сморщиваться, около 30 минут.
Холодный томатный суп со специями

С готовых помидоров снимаем кожицу.
Мелко рубим лук. В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Затем добавляем специи и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.
Холодный томатный суп со специями

Добавляем помидоры вместе со всеми выделившимися из них соками и перемешиваем.
Вливаем бульон.
Холодный томатный суп со специями

На сильном огне доводим будущий суп до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и варим около 10 минут.
При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.
Холодный томатный суп со специями

Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью остужаем.
При подаче кладем в каждую миску по 1 ч.л. сметаны или натурального йогурта.
Холодный томатный суп со специями

Опубликовано  30-04-2014, 06:00   Просмотров: 429   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: