Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Первые блюда рецепты » Острый овощной суп с киноа
Первые блюда рецепты

Острый овощной суп с киноа

Острый овощной суп с киноа
Не так давно я познакомилась на практике с новой для меня крупой - киноа. Это традиционная южноамериканская зерновая культура, в вареном виде напоминающая по вкусу коричневый рис. Киноа добавляют в салаты, мясные блюда, супы. Я решила начать с супа. Мне понравилось, теперь делюсь с вами.
Это блюдо получается довольно острым. Для придания свежести и чтобы оттенить остроту в него добавляется авокадо.

Ингредиенты на 6-8 порций:
1 средняя луковица

4 зубчика чеснока

1 небольшой перчик чили

1 красный сладкий перец

1 ст.л. паприки

1/4 ч.л. сухого молотого чили

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/2 ч.л. молотой зиры (кумина)

150 г киноа

800 г томатов в собственном соку

1 л куриного или овощного бульона

соль по вкусу

1 авокадо и дольки лайма для подачи
Мелко рубим лук, сладкий перец, перчик чили и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5-7 минут.
Острый овощной суп с киноа

Кладем сладкий перец и жарим около 5 минут.
Добавляем чеснок, перчик и специи. Жарим, помешивая, около 1 минуты.
Добавляем киноа, размятые томаты вместе с соком и бульон. Солим по вкусу.
Доводим до кипения и варим до готовности крупы и сладкого перца, около 25 минут.
Острый овощной суп с киноа

При подаче добавляем нарезанное кубиками авокадо и лаймовый сок по вкусу.
Острый овощной суп с киноа

Опубликовано  29-04-2014, 14:20   Просмотров: 1239   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: