Регистрация    Войти
Авторизация
-
Арт-кулинар.ру » Первые блюда рецепты » Томатный суп-пюре с анчоусами
Первые блюда рецепты

Томатный суп-пюре с анчоусами

Томатный суп-пюре с анчоусами
Предлагаю вам отличный вариант зимнего томатного супа. Он готовится на томатах в собственном соку, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы выискать спелые и не водянистые помидоры. Кроме того, за счет использования таких томатов существенно сокращается время приготовления супа.
Анчоусы в данном случае выступают как ароматический оттеняющий ингредиент и придают супу испанское звучание. Заменить их в наших реалиях, увы, нечем. Поэтому либо ищем анчоусы в магазинах, либо готовим вовсе без них - в таком случае вкус у супа будет проще.

Ингредиенты на 6 порций:
1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

1/2 ч.л. молотой сладкой паприки

4-5 филе анчоусов в масле

800 г томатов в собственном соку

350 мл куриного или овощного бульона

1-2 ч.л. сахара

соль и молотый черный перец по вкусу

крутоны для подачи
Томатный суп-пюре с анчоусами

Мелко рубим лук, чеснок и анчоусы. Томаты разминаем вилкой.
В кастрюле с толстым дном разогреваем на среднем огне 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут, до полупрозрачного состояния.
Добавляем чеснок, паприку и анчоусы. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Томатный суп-пюре с анчоусами

Добавляем томаты вместе с соком и бульон. Доводим до кипения и варим не небольшом огне под крышкой около 15-20 минут.
Снимаем суп с огня и измельчаем при помощи блендера.
Томатный суп-пюре с анчоусами

Солим и перчим по вкусу, добавляем сахар, если суп кисловат.
Подаем с крутонами.
Томатный суп-пюре с анчоусами

Опубликовано  29-04-2014, 03:55   Просмотров: 536   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: